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–+ servings

Chilisauce süß/saurer mit Ingwer und Peperoni

Von: Kristina
Rezeptbewertung:
5 von 1 Bewertung
Ein tolles und einfaches Rezept für eine süß saure Chilisauce, verfeinert mit Ingwer und Peperoni. Zubereitet in 15 Minuten und dabei so hocharomatisch, dass sie zu fast allen Gerichten passt und immer eine Bereicherung darstellt.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Gericht Beilage, Dip, Paste, Sauce
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 4 Chilischoten
  • 4 Peperonischoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 cm frische Ingwerwurzel
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 ml Weißweinessig
  • 2 TL Kartoffelstärke
  • Gutes Meersalz

Zubereitung
 

  • Chilis und Peperoni waschen und in kleine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • In einem ausreichend großen Topf den Zucker karamellisieren lassen. Chilis, Peperoni, Ingwer und Knoblauch in den flüssigen Zucker geben. Mit 250 ml Wasser ablöschen und solange rühren, bis der Zucker sich in der Flüssigkeit wieder gelöst hat. Chilisauce ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen.
  • Kartoffelstärke in 2 El kaltem Wasser auflösen und mit dem Essig zusammen in die Chilisauce geben, alles kräftig miteinander verrühren und mit Salz abschmecken.
Keyword Chili, Klassiker, Scharf