Currypulver selber machen, Tipps& Tricks
Rezeptbewertung:
Wer sein Currypulver selber machen möchte braucht eine ganze Menge an verschiedenen Gewürzen als Zutat. Insgesamt sind in unserem Curry 11 Gewürze verarbeitet und jedes einzelne gibt der Gewürzmischung seine ganz besondere Note.
Zutaten
- 4 EL Kurkuma
- 2 EL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Bockshornklee
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Chiliflocken
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriandersamen
- 2 TL Nelken
- 1 TL Pimentkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Zimt gemahlen
Zubereitung
- Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis sich ihr herrliches Aroma voll entfaltet. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Alle Gewürze in eine Gewürzmühle geben und bis zur gewünschten Konsistenz zu Pulver zerkleinern. Wer ein besonders feines Currypulver haben möchte, kann die Gewürzmischung durch ein feines Sieb geben, um gröbere Stückchen auszusieben.
- In einem geeigneten Schraubglas luftdicht verpacken und trocken und dunkel lagern.