Glutenfreies Bananenbrot: schnell zubereitet
Rezeptbewertung:
Das glutenfreies Bananenbrot könnt ihr zum Frühstück oder als Snack für Zwischendurch servieren. Das leckere Brot wird mit besonders reifen Bananen, Eiern und Kokosmehl zubereitet. Das Rezept eignet sich zudem ideal, wenn noch Bananen im Haushalt übrig sind, die etwas zu weich sind um sie zu essen. Die Zubereitung gelingt schnell und einfach.
Koch-Utensilien
- 1 Backform mit Backpapier
- 1 Rührgerät
- 1 Schüssel
- 1 Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 4 Bio Bananen
- 90 g Kokosmehl
- 70 g Kokosöl
- 4 Bio Eier Größe M
- 4 EL Mandelmus
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Dann die Bananen schälen, zerkleinern und fein pürieren.
- Anschließend die Eier, das Mehl, das geschmolzene Kokosöl, das Mandelmus, Backpulver und eine Prise Salz mit dem Bananenmus zu einem glatten Teig verrühren.
- Den fertigen Teig in die Backform füllen und für knapp 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.