Grünen Spargel kochen: Schritt für Schritt erklärt
Rezeptbewertung:
Ich erkläre Dir genau wie Du grünen Spargel kochen musst, damit er butterzart und aromatisch wird. Aber zugegeben: da gibt es nicht viel zu erklären, denn grüner Spargel ist super easy zubereitet.
Koch-Utensilien
- großer, flacher Topf, in den die Spargelstangen nebeneinander liegend reinpassen.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1,5 l Wasser
- 1 TL Salz und Zucker
- 1 TL Butter optional
Zubereitung
Grünen Spargel vorbereiten:
- Grüner Spargel muss im Allgemeinen nicht geschält werden, denn seine Haut ist ganz zart und kann problemlos mitgegessen werden.
- Nur seine Stielenden solltest Du kontrollieren, ob sie schon etwas hart bzw. holzig sind, dann musst Du sie ein bisschen abschneiden. Bei ganz frischem grünen Spargel kannst Du auch sie aber komplett mitessen.
Grünen Spargel kochen:
- Am besten nimmst Du einen flachen aber großen Topf mit Deckel und setzt darin ca. 1,5 l Wasser auf. Je nach Größe des Topf kann es etwas mehr oder weniger sein, der Spargel sollte jedenfalls komplett im Wasser liegen.
- Wasser aufkochen, Butter, Salz und Zucker einrühren und den Spargel hinein legen.
- Spargel bei mittlerer bis kleiner Hitze 5-10 Minuten garen. Wichtig: die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Spargelstangen ab. Dünne Stangen sind meist schon nach 5 Minuten fertig, besonders dicke brauchen eher 10 Minuten.
- Mit einem kleinen Küchenmesser in die kochenden Spargel stechen, um fest zu stellen, wie weich er schon ist. Sobald er bissfest ist aus dem Wasser heben und mit passenden Beilagen, Sauce Hollandaise oder einfach nur mit zerlassener Butter genießen.
Nährwerte
Calories: 18kcal