Grünkohl Pasta mit spicy Chicken und Zitrone
Rezeptbewertung:
Geniales Rezept für Grünkohl Pasta! Kombiniert mit spicy gewürztem Hühnerfleisch und der leichten Säure einer Zitrone, ist dieses Wintergericht einfach toll
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 350 Hühnerbrust
- 500 g einfache Pasta z.B. Fusilli
- 1 BIO Zitrone
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein
- 3-4 EL Olivenöl bei Bedarf mehr
- 2 Stiele Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Parmesan
- 1 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 EL roter Pfeffer
Zubereitung
- Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke zerschneiden. Oregano waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen Oreganoblätter klein schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel kleinschneiden, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Roten Pfeffer im Mörser zerstoßen. Parmesan fein reiben.
- Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Andere Zitronenhälfte anderweitig verwenden. Hühnerbrust kurz unter kaltem Wasser abbrausen. Mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen und in mundgerechte Würfel zerschneiden.
- Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, eine Prise Salz und gestoßenen roten Pfeffer und den Oregano in eine ausreichend große Schüssel geben und die Hühnerbrustwürfel darin mindestens 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangaben kochen.
- Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, das Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen und im heißen Fett ca. 5 Minuten goldbraun ausbraten. Zwiebel und Grünkohl dazugeben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten mitbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, die Marinade dazugeben und alles mit Deckel weitere 5-7 Minuten dünsten, bis die Kohlblätter bissfest sind.
- Die Pasta mit in die Pfanne geben, alles gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.