Kartoffelgratin Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für Kartoffelgratin mit aromatischem Lauch
Rezeptbewertung:
Viele Kartoffelgratin Rezepte werden durch die Zugabe von weiterem Gemüse ergänzt, durch das Du dem Gratin eine aromatische Zusatznote geben kannst. Mein Kartoffel-Lauch-Gratin zum Beispiel schmeckt besonders würzig und passt hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch und anderm Gemüse, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit auf den Tisch kommen.
Koch-Utensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 Lauchstange
- 250 ml Sahne vegan/laktosefrei: pflanzliche Sahne
- 250 ml Milch vegan/laktosefrei: pflanzliche Milch
- 250 ml Gemüsebrühe (ev. etwas mehr)
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pimente D`Espelette oder Cayennepfeffer
- 100 g geriebenen Parmesankäse optional
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben aufschneiden.Tipp: Du kannst die Kartoffeln natürlich auch mit dem Messer zerschneiden, solltest dann aber wirklich darauf achten, dass sie gleichmäßig und sehr dünn aufgeschnitten werden.
- Lauch gründlich waschen. Dazu im grünen Bereich mit einem Kreuzschnitt einschneiden, damit Du auch zwischen den Blättern eventuelle Erdreste gut rauswaschen kannst.Dann die Lauchstange in feine Ringe aufschneiden.
- Beides Gemüse in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen, damit die Mischung in der Auflaufform schon geichmäßig wird.
- Das Gemüse in eine passende Aufflaufform geben und dabei darauf achten, dass die Kartoffelscheiben eher geschichtet, als wild übereinander geworfen werden.
- Aus Sahne, Milch, Brühe und den Gewürzen mit dem Schneebesen eine homogene Soße mixen und diese gleichmäßig über das Gemüse geben
- Kartoffel-Lauch-Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln die ganze Flüssigkeit aufgesaugt haben und schön weich sind.Optional: nach 30 Minuten etwas geriebenen Parmesankäse darüber streuen.