Kartoffelsuppe mit Grünkohl & Hackfleisch
Rezeptbewertung:
Die Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hack schmeckt köstlich und ist dank der vitaminreichen Zutaten sehr gesund! Genieße den Winter mit diesem tollen Suppen-Rezept...
Zutaten
- 300 g Hackfleisch vom Rind
- 1 l Rinderbrühe
- 500 g Grünkohl
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Pimentkörner
- 250 ml Sahne
- 2 Stiele frischer Oregano
- 2 Steiel frischer Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rinderbrühe bereitstellen.
- Grünkohl gründlich waschen und das Grün vom Strunk abschneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Oregano waschen, abtropfen lassen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Grünkohl vorab in einem ausreichend großen Topf mit kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Blätter in kleinere Stücke zerrupfen und abtropfen lassen.
- In einem ausreichend goßen Topf das Öl erhitzen, Hackfleisch und Zwiebeln darin bei mittlerer bis starker Hitze anbraten und das Fleisch mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern.Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Grünkohl, Pimentkörner und Lorbeerblatt dazugeben und alles mit der Rinderbrühe ablöschen. Mit einem Deckel bei mittlerer bis kleiner Flamme 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl und die Kartoffeln bissfest sind. Sahne dazugeben, mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und einmal kräftig aufkochen lassen.
- Kartoffelsuppe in tiefe Schälchen verteilen, mit Oregano bestreuen und sofort servieren.