Kichererbsen abgießen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen. Koriander Blätter vom Stiel lösen, waschen, trocken und hacken. Saft der Zitrone auspressen. Romana Salat waschen und abtropfen lassen.

Kichererbsen, Knoblauch, Ingwer und die Hälfte des Zitronensafts in eine große Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Olivenöl und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei hinzugeben und nochmals gründlich vermengen.

Kichererbsen Mischung zu 2 Burger Patties formen. Auf den heißen Grill legen uns von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis der Burger goldbraun ist. Fertigen Kichererbsen Burger auf dem Romanasalat anrichten, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und servieren.