Rezepte&Ideen für`s Sommer Dessert: mein Lieblingsrezept für Blaubeeren Sahnequark mit Mandelkeksen
Rezeptbewertung:
Ein erfrischend leichtes Sommer Dessert Rezept, das nicht zu dick aufträgt. Süße Blaubeeren, knusprige Mandelkekse und das alles noch in einen cremigen Sahnequark gehüllt. So hast Du ein schnelles und einfaches Dessert auf dem Tisch, das Du zur Not auch mal mit gefrorenen oder im Glas eingekochten Blaubeeren zubereiten kannst.
Koch-Utensilien
- 4 kleine Servierschüsseln
Zutaten
- 400 g frische Blaubeeren oder TK
- 350 ml Quark
- 150 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 8-12 Mandelkekse (Cantuccini) alternativ geht auch Löffelbiskuit
Zubereitung
- Quark mit Sahne, Zucker und Vanillezucker cremig aufrühren.
- Die eine Hälfte der Blaubeeren mit einem scharfen Messer klein schneiden, oder der einfachheit halber den Pürierstab nehmen ;) und unter den Sahnequark rühren. Die andere Hälfte kommt zum Schluß einfach oben drüber.Wenn Du TK Blaubeeren verwendest, dann kannst Du sie gefroren in den Sahnequark einrühren. Dadurch suppen sie im Vorfeld nicht so auf und ihr Fruchtsaft kommt direkt mit ins Glas.
- Mandelkekse grob zerkleinern, in die Schüsselchen verteilen und den Blaubeerenquark dazu geben. Mit frischen Blaubeeren garnieren und leicht gekühlt genießen.