Rindfleisch asiatisch: geniale Resteverwertung für Steak
Rezeptbewertung:
Mein Rindfleisch asiatisch schmeckt nach Sommer und Urlaub irgendwo an einem einsamen, vietnamesischen Strand. Ein Spritzer Sojasauce, ein Hauch Limettensaft und aromatisch frische Kräuter geben ihm die besondere Note.
Zutaten
- 1 Rindersteak (ca. 200 g pro Steak) z.B. Rumpsteak, Hüftsteak oder Filet
- 1 EL Bratenöl
- 3 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sojasauce
- 1 Spritzer Worcestershire Sauce
- 1 TL dunkler Balsamico
- 1 BIO Limette
- 1 Bund frische Kräuter am besten Koriander und Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Steak in etwas Bratenöl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, damit es Röstaromen entwickelt. Dann die Hitze reduzieren und das Steak ca. 2-3 Minuten gar ziehen lassen.Tipp: je kürzer Du das Fleisch auf der Flamme lässt, um so saftiger bleibt es. Ich liebe es medium bis rare, aber Du kannst es (ganz nach Deinem Geschmack) auch etwas mehr durchbraten.
- Steak abkühlen lassen und in feine Streifen aufschneiden.
- Aus Olivenöl, Sesamöl, Sojasauce, Worcestershire Sauce, Balsamico und dem Saft einer halben Limette eine Vinaigrette mixen, das Fleisch hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten (besser noch etwas länger) im Kühlschrank darin einlegen.
- Tomate in Schiffchen schneiden, Kräuter fein hacken und zu dem Steak in Marinade geben, alles durchmengen und bei Bedarf noch mal abschmecken, dann leicht gekühlt genießen.
Nährwerte
Calories: 170kcal