Go Back Email Link
–+ servings

Rosenkohl asiatisch mit Pilzen & Wok Nudeln

Von: Kristina
Rezeptbewertung:
5 von 1 Bewertung
Rosenkohl asiatisch ist mal was anderes! Perfekt in Kombination mit Pilzen und Wok-Nudeln, ein schnelles und einfaches Rezept mit Asia Feeling
Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Gericht Hauptgang, Snack
Küche Asiatisch, Deutsch
Portionen 2 Personen

Koch-Utensilien

  • Wok oder entsprechend große Pfanne mit Deckel

Zutaten
  

  • 250 g Rosenkohl
  • 250 Pilze z.B. Kräuterseitlinge, Shitake Pilze der Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Wok-Nudeln z.B. Mie Nudeln
  • 150 ml Brühe z.B. selbst gemachte Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 1-2 EL Ketchup Manis
  • 1 BIO Limette
  • 2 cm frische Ingwerwurzel
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • optional: frischer Koriander

Zubereitung
 

  • Rosenkohl gründlich putzen und waschen, und anschließend halbieren, bzw. großen Rosenkohl vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein schneiden, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Limette mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft einer halben Limette auspressen. Ingwer schälen und fein hacken. Pilze trocken putzen, je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
    Tipp: Pilze werden nicht mit Wasser gewaschen, denn die schwammige Struktur der Pilze würde das Wasser aufsaugen und anschließend im Wok wieder abgeben. Dadurch werden sie unangenehm weich bis matschig.
  • Aus Sojasauce, Ketchup Manis, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und fein gehacktem Ingwer eine asiatische Sauce mixen.
  • Einen Wok oder eine große schwere Pfanne auf den Herd stellen und den Rosenkohl zusammen mit den Zwiebeln darin in etwas Öl anbraten. Pilze dazugeben, Hitze kurz hoch schalten und alles für 1-2 Minuten bräunen.
  • Bevor was anbrennt, wird mit der Brühe abgelöscht. Jetzt müssen auch direkt die Nudeln und die asiatische Sauce in den Wok und ein Deckel drauf, damit die Nudeln in der heißen Flüssigkeit bzw. im Dampf gleichmäßig garen. Dazu wird die Hitze etwas reduziert und bei Bedarf weitere Flüssigkeit dazu gegossen.
    Tipp: um zu verhindern dass was am Pfanneboden anbrennt und um sicher zustellen, dass die Nudeln gleichmäßig garen, sollte man ab und zu umrühren. Da durch das Öffnen des Deckels aber heißer Dampf entweicht, ist es am besten immer gleich einen kleinen Schluck Wasser oder weitere Brühe hinzu zugeben.
  • Sobald der Rosenkohl bissfest und die Nudeln weich sind, kann serviert werden. Die Flasche Sojasauce und die zweite Hälfte der Limette kann als zusätzliche Würze angeboten werden. Frischer Koriander würde perfekt passen, ist aber leider zur Rosenkohl Saison nur selten erhältlich.
Keyword Asiatisch, Mittagessen, Rosenkohl