Zuerst das Rinderfilet in schmale Streifen schneiden. Dann die Butter in einem großen Topf zerlassen und das Fleisch von allen Seiten in scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Fleisch in einer Schale zur Seite stellen.

Nun die Zwiebeln schälen, würfeln und auch den Paprika waschen, entkernen und würfeln. Anschließend die Zwiebeln, den Paprika und den gehackten Knoblauch im Bratenfett mit etwas Butter für einige Minuten braten.

Jetzt den Reis dazu geben, kernig braten und dann mit Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten übergießen. Das Ganze mit etwas Chilipulver würzen und dann für 15 Minuten abgedeckt bei niedriger Flamme kochen lassen.

Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss noch warm servieren und genießen.