Brokkoli waschen und grob klein schneiden. Kartoffeln waschen und bei Bedarf ausschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Parmesan fein reiben.

Brokkoli in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen, bis er bissfest ist. Gekochten Brokkoli abgießen, gut abtropfen lassen, in kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen. Ungeschälte Kartoffel in kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen und köcheln lassen, bis sie weich wird. Abgießen, kurz auskühlen lassen und schälen. Geschälte Kartoffel mit der Kartoffelpresse oder einem Stampfer zerkleinern.

In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit einem großen Löffel die angebratenen Zwiebeln möglichst ohne Fett aus der Pfanne nehmen und sie zu den gestampften Kartoffeln geben. Parmesan, Ei, Brokkoli und Petersilie zu den Kartoffeln geben und alles gründlich miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse runde Taler formen.Die Taler in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig umhüllt sind. In der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbraten und sofort servieren.