Zuerst die Zitronen gründlich mit heißem Wasser abwaschen und dann die Schale in eine Schüssel reiben. Danach die Zitronen pressen und mit dem Agar Agar vermischen.

Währenddessen das Wasser mit dem Zucker auf dem Herd aufkochen, bis sich der Zucker löst. Im Anschluss die Agar Agar Mischung unterrühren. Alles gut abkühlen lassen.

Nun die Sahne steif schlagen und im Anschluss die abgekühlte Zitronenmischung unter die Sahne heben. Das Dessert in Schälchen füllen und dann im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren sollte die Creme mindestens eine Stunde kühlen. Davor die Zitronencreme mit frischer Minze und Beeren dekorieren.