Zwiebelsuppe besonders kräftig & herzhaft mit Käse
Rezeptbewertung:
Diese Zwiebelsuppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Die köstliche Suppe wärmt von Innen und ist schnell zubereitet.
Koch-Utensilien
- 1 großer Topf
- 4 feuerfeste Schüsseln
- 1 Rührstab
Zutaten
- 460 g Zwiebeln weiss oder mit rot gemischt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 90 g Bergkäse gerieben
- 1 EL Mehl
- 80 ml halbtrockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
- optional: 4 Scheiben Weissbrot
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Zwiebeln in einem großen Topf in der Butter dünsten und mit etwas Mehl vermengen.
- Das Ganze mit der fertigen Gemüsebrühe aufgießen und sprudeln für einige Minuten kochen. Dann die Hitze ein wenig Reduzieren, die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen und für 8 Minuten ziehen lassen.
- Nun den Weißwein in die Suppe gießen, die Suppe in hitzebeständige Schüsseln füllen und den geriebenen Käse darüber streuen. Das Ganze für etwa 10 Minuten im Ofen bei 170° Grad köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren und genießen. Alternativ kann der Käse auch auf 4 Scheiben Weissbrot gestreut werden, die im Backofen knusprig gebacken werden.