Döner selber machen, frisch zubereitet

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 13. Juni 2022
Aktualisiert am: 29. Juli 2024

Döner selber machen, frisch zubereitet

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Döner selber machen: das tolle daran ist, dass die Füllung ganz nach eigenen Vorstellungen auswählen können. Klassisch wird das türkische Gericht mit Rindfleisch, Zwiebeln, Rotkraut, Weißkohl, Salat, Tomaten und Gurken zubereitet. Besonders schmackhaft ist die Soße mit türkischen Joghurt.

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Vorbereitung 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Gericht Fleisch

Küche Türkisch

Portionen 4 Personen

Kalorien pro 100g 320 kcal

Zutaten

  

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Für das Dönerfleisch:

• 600 g Rinderfilet
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer

Für die türkische Sauce:

• 250 ml Ayran
• 90 g Schmand
• 350 ml türkischer Joghurt
• 2 EL Mayo
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Paprikapulver

Zutaten für die Hülle & Füllung:

• Fladenbrot Rezept siehe unten verlinkt
• 80 g Rotkohlsalat Rezept siehe unten verlinkt
• 60 g Krautsalat Rezept siehe unten verlinkt
• 1 Zwiebel
• 1/2 Gurke
• 1 Kopfsalat
• 1 Tomate

Zubereitung

 

• Zuerst den Blaukrautsalat und den Krautsalat vorbereiten. Dann für die Sauce den Ayran, Schmand, Joghurt, Paprikapulver und Mayo mit einander vermengen. Dazu eine ausgepresste Knoblauchzehe und frisch gehackte Petersilie geben. Die Dönersauce im Kühlschrank ziehen lassen.
• Dann das Rindfleisch kalt abspülen, abtrocknen und mit einem Messer in besonders dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit den Gewürzen marinieren, etwa 30 Minuten ziehen lassen und dann in einer Bratpfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
• Nun kann die weitere Füllung zubereitet werden. Dazu das Gemüse gründlich waschen, abtropfen lassen und dann die Tomaten und Gurken in feine Scheiben schneiden. Danach den Salat in feine Streifen zupfen.
• Zum Schluss wird das Fladenbrot noch warm mit etwas türkischer Sauce und Fleisch gefüllt. Im Anschluss die Krautsalate und das Gemüse dazu geben. Noch einmal Sauce darüber geben und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 320kcal

Keyword Döner, Kebab

Alles selbst gemacht

Fladenbrot nach diesem Rezept
80 g Rotkohlsalat nach diesem Rezept
60 g Krautsalat nach diesem Rezept

Döner noch weiter verfeinern

Die Zutaten werden vorbereitet und dann in ein frisches Fladenbrot gefüllt. Alternativ kann man auch alle auf einem Teller anrichten und das Brot dazu separat servieren. In diesem Fall bietet es sich an, unser selbst gemachtes Tzatziki oder einen knackigen Tomatensalat als weitere Beilage anzubieten. Wer kein Fladenbrot backen will, kann dann auch einfach Pommes oder Bratkartoffeln zubereiten.