Kartoffelpüree ist der Beilagen-Klassiker

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 9. Februar 2022
Aktualisiert am: 16. Oktober 2024

Kartoffelpüree selber machen

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Dieses zart cremige Kartoffelpüree ist der Klassiker der Beilagenküche. Es passt sowohl zu allen Fleischgerichten mit Sauce aber auch zu frischem Gemüse. Man kann das mit Milch oder Sahne zubereiten, ein bisschen Butter gibt ihm seinen vollen Geschmack und leichte Kräuter eine besondere Note.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 30

Gesamt 35

Gericht Basics, Beilage

Küche Deutsch

Portionen Personen

Koch-Utensilien

Kartoffelpresse

Zutaten

500 g Kartoffeln mehlig kochend
120 ml Sahne
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
1 Handvoll frischen Kerbel oder Brunnenkresse
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser aufsetzen. Je nach Größe 25-30 Minuten gar kochen.
Gekochte Kartoffeln abgießen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Butter dazugeben, Sahne oder Milch nach und nach unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree mit frischen Kräutern als Beilage servieren.

Keyword Kartoffel-Pü, Püree

Tipps & Tricks

Wer keine Kartoffelpresse, kann die Kartoffeln auch mit einer großen Gabel kräftig zerdrücken, dass ist zwar etwas mühsam, funktioniert aber ebenso. Da das mit der Gabel gestampfte Kartoffelpüree ein paar Stücke behalten wird, hat es dann eher die Konsistenz vom einfachen Kartoffelstampf. Beide sind bekannte Beilagenklassiker, die vor allem zu Braten Rezepten mit viel Bratensoße passen. Egal ob feine Lammbraten, deftige Schweinebraten oder herrliche Schmorbraten und eintopfe mit Rindfleisch, die gestampften Kartoffeln sind tolle Begleiter auf dem Teller.
Wichtig ist das die Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse gedrückt werden, damit sie die Sahne und Butter gut aufnehmen.