Lamm Grillspieße mit Datteln und Minzpesto

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 13. Juni 2013
Aktualisiert am: 10. März 2025

Lamm Grillspieße schmecken herrlich aromatisch

Unsere Lamm Grillspieße werden mit Datteln und einer reich gewürzten Marinade mit frischer Minze zubereitet. Diese orientalische Köstlichkeit passt nicht nur beim Grillabend perfekt aufs Buffet, auch an verregneten Sommertagen sind sie – in der Pfanne zubereitet – ein kulinarisches Erlebnis.

Grillspieße vom Lamm mit Datteln und Minzpesto

Von: Kristina

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Diese Grillspieße kombinieren zartes Lammfleisch mit süßen Datteln und dem fruchtigen Aroma der frischen Minze. Das Ergebnis kann sich sehen lassen...

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Ruhezeit 20

Gesamt 30

Gericht Grill-Rezept, Hauptgang

Küche International

Portionen Spieße

Koch-Utensilien

Spieße (Holz oder Metall)
Pürierstab

Zutaten

500 g Lammfilet
150 g Datteln
1 Frühlingszwiebel
Zutaten Minzpesto:
1 Bund Grüne Minze
50 gr Mandelblätter
60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
5 grüne Kardamomkapseln
2 EL frischen Zitronensaft
1 EL Honig
1 TL Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Mandelblätter kurz in einer trockenen Pfanne (ohne Öl) anrösten bis sie leicht hellbraun werden. Minze waschen und abtrocknen, Knoblauch schälen und grob würfeln. Kardamomkapseln zerstoßen, Schale entfernen und die inneren Kerne fein mörsern. Zitrone auspressen. Minze, Olivenöl, Knoblauch, Kardamom, Zitronensaft, Honig, Salz, Zimt und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen und durchziehen lassen.
Lammfilet in ca. 2 cm große Stücke, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Lammstückchen, Frühlingszwiebel und Datteln nacheinander auf die Spieße stecken. Lammspieße in Minzpesto einlegen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
Spieße auf dem Grill ca. 5 Minuten von allen Seiten grillen. Dabei mehrmals wenden. Servieren.

Keyword BBQ, Lamm

Als Beilage können Sie einen fruchtig scharfen Couscous Salat, einen scharfen roten Linsensalat, das klassische Tabule oder einfache Salate servieren. Der puristische grüner Salat, ein deftiger Tomatensalat mit Radieschen und Zwiebeln oder einen ausgefallener, arabischer Orangensalat passen auch hervorragend.

Die Spieße können natürlich auch in der Pfanne zubereitet werden. Dafür sollte man die Spieße vorher so gut es geht abtropfen lassen, denn das Pesto verbrennt in der Pfanne schnell.