Spargel mit Schweinefilet, tolles Spargel Rezept mit saftigen Filetfleisch

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 30. März 2021
Aktualisiert am: 22. August 2024

Wir zeigen Ihnen wie der Spargel mit Schweinefilet besonders gut und saftig gelingt:

Unser Spargel mit Schweinefilet ist eine großartige Mahlzeit. Der weisse Spargel wird klassisch mit Sauce Hollandaise serviert. Das Schweinefilet wird als Ganzes in der Pfanne und im Ofen zubereitet und ist besonders zart. Das Rezept ist ideal für ein Abendessen mit Gästen.

Spargel mit Schweinefilet: tolles Spargel Rezept

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

4.50 von 2 Bewertungen

Spargel mit Schweinefilet ist ein köstliches Gericht für die Spargel Saison. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie das Rezept gelingt.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 40

Gesamt 50

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen Personen

Zutaten

400 g Schweinefilet
600 g weisser Spargel
10 EL Butter
1 TL Paprikapulver
1 Bund frische Kräuter
Salz
Pfeffer
Sauce Hollandaise Rezept siehe unten

Zubereitung

Zunächst das Schweinefilet waschen und mit einem Küchenpapier abtrocknen. Dann das Fett vom Fleisch abtrennen und das Filet von allen Seiten mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver marinieren.
Das Schweinefilet für etwa 10 Minuten von allen Seiten in einer Pfanne mit Butter scharf anbraten, sodass es eine schöne Farbe bekommt. Anschließend das Schweinefilet in einer Auflaufform mit zerlassener Butter für etwa 30 Minuten im Ofen bei 170° Grad gar braten.
Währenddessen den Spargel kochen und die Sauce Hollandaise (Rezept siehe unten) zubereiten. Außerdem die frischen Kräuter fein hacken. Sobald das Fleisch durchgebraten ist, wird es in Scheiben geschnitten.
Auf den Tellern den Spargel mit der Sauce Hollandaise und den Kräutern anrichten. Das geschnittene Schweinefilet dazu geben und dann sofort servieren.

Notizen

Ausführliches Rezept für die Sauce Hollandaise

Keyword Schweinefilet, Spargel

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