Asiatische Rezepte: das beste aus China, Thailand, Vietnam und Japan

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 30. März 2026

Das beste aus der Asia Küche! Asiatische Rezepte mit viel Gemüse, vegetarisch und vegan, mal mit Fleisch und mal mit Fisch, immer knackig, immer gut 😉

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Asia Bowl: knackig asiatisches Gemüse mit Reisnudeln

Als Asia Bowl werden die typischen „Schüsselgerichte“ bezeichnet, also eine Schüssel voll gesunder und meist einfacher Zutaten. Viel frisches Gemüse, Nüsse und Samen, aber auch Fisch und Reis sind oftmals die Grundlage.

Für diese Asia Bowl kombinieren wir gebratene Karotten, Blumenkohl und Reisnudeln als Sättigungs-Grundlage. Limetten, frischer Thaibasilikum, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für ausreichend Umami.

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2

Wok Nudeln: asiatisch & vegan

Wok Nudeln sind nicht nur schnell und unkompliziert zubereitet, sie schmecken noch dazu einfach nur köstlich. Ich nehme meistens Instant Noodles und mische sie direkt unter den in Sesamöl gebratenen Spitzkohl. Dazu Frühlingszwiebeln, Ingwer, ein Spritzer Limette, etwas Soajsauce und viel frischen Koriander, schon ist ein aromatisch veganes Asia Essen fertig.

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3

Reispfanne: gebartener Eierreis mit Asia Gemüse

Für die Reispfanne nimmst Du am besten Reis vom Vortag oder bereits völlig erkalteten Reis, denn sonst klebt alles zusammen. Dazu noch etwas asiatisch gewürztes und mariniertes Gemüse, wie Karotten und Kohlrabi und auf jeden Fall frischen Kräuter, wie Koriander oder Minze.

Schnelles Pfannengericht, das auch im Sommer gut schmeckt 😋.

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4

Rindfleisch asiatisch: geniale Resteverwertung für Steak

Mein Rindfleisch asiatisch schmeckt nach Sommer und Urlaub irgendwo an einem einsamen, vietnamesischen Strand. Ein Spritzer Sojasauce, ein Hauch Limettensaft und aromatisch frische Kräuter geben ihm die besondere Note.

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5

Marinierter Asia Lachs oder Lachsforelle

Für den Asia Lachs habe ich früher immer Lachs genommen, den ich heute aber lieber durch eine schöne Lachsforelle ersetze (da man Lachs kaum noch guten Gewissens kaufen kann). Aromatisiert wird der Fisch mit einer kräftigen Marinade aus Honig, Sesamöl, Sojasauce und Limettensaft und dazu gibts ein herrlich leichtes Rote Bete Blattgemüse.

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6

Asiatische Spareribs: einfach im Ofen zubereiten

Spareribs kennt jeder, aber hast Du schon mal diese geniale Aromen-Explosion von kross gebratenem Schweinefleisch mit Sojasauce, Hoisin, Honig, Chili und Limette probiert? Mein asiatisches Spareribs Rezept ist super easy zubereitet und schmeckt einfach göttlich!

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7

Asia Nudeln japanische Art: mit Hokkaidokürbis

Dieses aromatische Rezept für Asia Nudeln wird mit den typisch japanischen Soba Nudeln zubereitet, denn sie haben einen kräftigen Geschmack, der bestens zum gebratenen Hokkaido Kürbis passt. Das zweite Geheimnis ist eine vegane Version der Yakisoba Sauce, einer Sauce auf Basis von Sojasauce, Pilzsauce, Sriracha und würzigen Algenflocken.

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8

Rosenkohl asiatisch mit Pilzen & Wok Nudeln

Rosenkohl asiatisch ist mal was anderes! Perfekt in Kombination mit Pilzen und Wok-Nudeln, ein schnelles und einfaches Rezept mit Asia Feeling

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Asiatisches Karottengemüse: so einfach und gut

Hier ist das perfekte Rezept für ein asiatisches Karottengemüse, das Du im Handumdrehen zubereiten kannst. Frisches, knackiges Gemüse und ein Hauch Chili Schärfe auf dem Teller - ein gesindes und dabei so einfaches Essen 😉

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10

Asiatischer Reis mit Schweinefilet und süß saurem Gemüse

Ein Asiatischer Reis mit Schweinefilet und süß saurem Gemüse sollte leicht scharf und dennoch bekömmlich sein. Hier ist mein Lieblings-Rezept, dass Du super easy nachkochen kannst.

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Asiatische Rezepte: mein Lieblingsrezept für Glasnudelsalat mit mariniertem Fisch

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Mit diesem asiatischen Rezept hast Du im Handumdrehen ein herrlich leichtes, kanckiges Asiagericht auf dem Teller. Würzig marinierter Fisch (in diesem Fall Makrele)

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Gericht Hauptgericht, Salat, Vorspeise

Küche Asiatisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

Für die marinierte Makrele:

• 2 Makrelenfilets (küchenfertig ohne Gräten)
• 2 EL Sojasauce
• 1-2 EL Mirin Essig
• 2 TL geröstetes Sesamöl
• 1 TL flüssiger Honig

Für den Reisnudelsalat:

• 100-150 g Glasnudel (Trockengewicht)
• 2-3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Lauchstange
• 1 EL Öl zum Anbraten
• 2-3 EL Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1 EL Mirin Essig
• 1 Prise gemahlene Chili
• 1 BIO Limette (Saft ausgepresst)
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 2-3 EL geröstete Sesamsamen

Zubereitung

 

Für die marinierte Makrele:

• Aus Sojasauce, Mirin, Sesamöl und dem flüssigen Honig eine Marinade anrühren, diese in einen Topf geben und kurz erhitzen. Sobald die Sauce heiß ist, gut durchrühren, und so lange auf kleinster Flamme köcheln, bis eine sirupartige Textur entsteht.
• Die MakrelenFilets in eine passende Tuppa-Dose legen und mitt der Marinade begießen. Dabei darauf achten, dass die Sauce den Fisch überall bedeckt.

  Dann für 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank stellen.
• Fett in einer heißen Pfanne stark erhitzen und die Makrelenfilets darin für 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten.

  Die genaue Garzeit richtet sich nach der Dicke der Stücke und der Hitze unter der Pfanne, grundsätzlich ist hier weniger aber mehr 😉

Für den Glasnudelsalat:

• Aus Sojasauce, Fischsuace, Mirin Essig und Limettensaft eine Sauce anrühren, mit Chilipulver würzen.
• Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Agbießen und direkt in die vorbereitete Sauce geben. Gut umrühren und weitere 10 Minuten durchziehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Karotten stifteln, die Zwiebeln in dünne Schiffchen und den Lauch in feine Streifen schneiden. Das Gemüse kurz in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist.
• Marinierte Glasnudeln mitsamt der Sauce mit dem angebratenen Gemüse vermengen, den Thai-Basilikum grob klein zupfen und mit etwas Sesamsamen dazu geben.

Servieren:

• Glasnudelsalat in passende Schüsseln verteilen, Je ein Stück der gebratenen Makrele darauf geben und sofort genießen.

Keyword Asia, Glasnudelsalat, Glutenfrei, Laktosefrei, Makrele, Reisnudeln

Redaktionstipp: hier findest Du eine interessante Übersicht über die verschiedenen Länderküchen der Asiatischen Küche, von der Chinesischen Küche, mit ihren Spezialitten aus Shantung, Kanton, Sichuan und Peking, bis hin zur Vietnamesischen Küche.