Veröffentlicht am: 21. Februar 2025 Aktualisiert am: 10. März 2025
So gelingt Dein Osterbrunch
Für mich ist an Ostern, vor allem am Ostersonntag, der ausgiebige Osterbrunch mit der ganzen Familie das Schönste an den ganzen Feiertagen. Für ein frisch gebackenen Osterfladen oder meine kleinen Mini Osterkränze, dazu Eier in allen Formen und Farben und vielleicht noch einem Stück vom kalten Osterschinken, lasse ich jeden Osterbraten links liegen.
Hefekranz wunderbares Ostergebäck aus süßen Hefeteig
Unser Hefekranz ist zart, luftig und einfach gebacken. Für den süßen Hefeteig werden ein griffiges Mehl, frische Milch, Hefe, Margarine, Eier und Puderzucker benötigt. Damit der Hefekranz ein schönes Aroma bekommt werden außerdem Ceylon Zimt, Salz und ein Schuss Zitronensaft untergemischt. Den beim Backen gilt auf Zucker folgt eine Prise Salz und für ein wenig Säure sorgt die Zitrone.
Der Reindling wird vor allem in der österreichischen Region Kärnten gerne und viel gebackenen. Zu Ostern oder auch in der Adventszeit wird das wunderbare Hefegebäck gerne zu Kaffee und Tee serviert. Das Gebäck wird aus einem einfachen süßen Hefeteig zubereitet und mit Nüssen und Rosinen gefüllt. Das Ganze wird aufgewickelt und in einer Backform gebacken.
Das beliebte Osterbrot stammt aus der italienischen Tradition des österlichen Fastenbrechens. Während der Grundteig immer aus Hefe besteht, sind die internationalen Variationen so vielfältig wie die Kulturen. Italiens Colomba wird in einer eigenen, gleichnamigen Form gebacken, die aussieht wie eine Taube. Natürlich kann der Teig auch wie ein normales Osterbrot als Zopf auf ein Backblech gelegt werden.
Auch hier gilt die Devise lieber zu viel als zu wenig, denn Eier sind an Ostern definitif mein Lieblingsessen.
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Eier im Glas, das perfekte Frühstück
Für Eier im Glas braucht man nichts weiter außer frische Eier und ein passendes Glas. Wachsweich gekocht, werden die Eier vorsichtig im Ganzen aus der Schale gelöst und in das Glas gegeben, ein Stückchen Butter drauf, vielleicht eine Scheibe geräucherter Lachs oder ein Stück Käse dazu und ein paar frische Kräuter und schon hat man eine richtige kleine Mahlzeit.
Eiersalat ist perfekt für die Brotzeit Zwischendurch, als Beilage zum Abendessen oder auf dem feierlichen Partybuffet. In diesem Rezept wird der Salat mit Eiern mit Mayonnaise, Senf, Essig, Saure Sahne und frischen Petersilie zubereitet. Umso länger der Salat im Kühlschrank ziehen kann umso geschmacksvoller und würziger wird er. Wenn Sie einmal weniger Zeit haben gelingt der Salat auch frisch zubereitet.
Brunch Ideen & Rezepte: Eiersandwich und selbst gebackenes Brot
Mein Eiersandwich ist immer eine gute Brunch Idee denn er schmeckt großen und kleinen Gästen. Denn was außer saftigem Rührei sonst noch drauf kommt, kann jeder selber bestimmen. Wenn die Bagels dann auch noch selber gebacken sind, gibt`s sicher große Augen bei den Gästen 😎
Wenn es ein wirklich perfektes Rezept für den Osterbrunch gibt, dann ist dieser Eiersandwich. Du kannst ihn (wie ich hier) mit feinen Heringsfilet und saurer Gurke oder aber auch vegetarisch mit Avocado und knackigem, grünen Salat zubereiten, aber die weiße Soße aus Joghurt und Mayonnaise mit viel frischem Dill gehört in jedem Fall dazu.
Dill klein hacken, alle Zutaten für die Soße nach Hausfrauenart miteinander vermengen (am besten mit dem Pürierstab) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Radieschen und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Hart gekochte Eier ebenfalls in Scheiben schneiden, dabei darauf aufpassen, dass die scheiben nicht auseinanderfallen.
Brötchen aufschneiden, Heringsfilet, Eierscheiben, saure Gürkchen und Radieschen drauf legen, alles mit der köstlichen Soße übergießen und sofort genießen.
Keyword Eiersandwich, hart gekochte Eier, Heringsfilets, Nicht nur an Ostern, Osterbrunch
Feine Snacks zum Osterbrunch
Klar kannst Du eine tolle Schinken-Käse-Platte auf den Tisch stellen, aber mal ehrlich: wenn Du an selbst gebeizten Graved Lachs, meinen knusprigen Spargel im Schinkenmantel oder an die vegetarische Glückseeligkeit eines Tatar mit Gurke und Apfel denkst, bleiben doch noch weniger Wünsche offen…
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Graved Lachs selber beizen, Schritt für Schritt erklärt
Graved Lachs kann man ganz leicht selber beizen! Wir erklären Schritt für Schritt wie`s geht...
Grüner Spargel mit Schinken und Zitronen Honig Sauce
Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Beides passt hervorragend zu grünem Spargel. Im Gegensatz zu weißem Spargel, gedeiht grüner Spargel über der Erde. Durch die Sonne bildet sich Blattgrün, deshalb ist grüner Spargel würziger und schön nussig im Geschmack.
Unser Tatar mit Gurke schmeckt besonders frisch und leicht. Die köstliche Vorspeise ist vegetarisch und kann toll zu feierlichen Anlässen serviert werden. In kleinen Gläschen oder aus dem Servierring, ist das Essen besonders schön angerichtet. Das Tatar wird aus frischen Salatgurken, Äpfel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Sauerrahm zubereitet. Das Rezept lässt sich toll vorbereiten und kühl stellen, das ist vor allem schön, wenn man Gäste hat.
Ein veganes Osterlamm ist ideal als Geschenk an Freunde und Verwandte während der Osterfeiertage. Für die Zubereitung werden Mehl, pflanzliche Margarine, Zucker, Mandeln und Pflanzenmilch benötigt. Die Zutaten werden zu einem schönen Rührteig vermengt und dann in einer Osterlamm Backform gebacken.
Wenn der Tisch für das Osteressen bereits mit den Speisen, Tellern, Gläsern und Servietten gedeckt ist, sieht er bereits sehr festlich aus. Wenn Sie trotzdem noch ein wenig Deko möchten empfehlen wir Ihnen frische Tulpen in einer Vase, sowie kleine Schokoeier oder Osterhasen, die über dem Tisch verteilt werden.
Eine Antwort zu “Osterbrunch: Ideen & Rezepte für`s perfekte Osterfrühstück”
Ostern ist gerettet 🍀