Weihnachtsessen: Rezepte für Klassiker und mehr

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 23. Oktober 2024
Aktualisiert am: 20. Oktober 2026

Klassische Weihnachtsessen

Es gibt Weihnachtsessen, die gefühlt schon immer auf den Tisch kommen, weil sie eine lange Tradition haben und jeder sie kennt. Dazu zählen die Weihnachtsgans oder zarte Weihnachtsente, ebenso wie festliche Schmorbraten Rezepte. Aber es gibt auch ganz unkomplizierte und schnelle Gerichte, wie den traditionellen Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen.

Weihnachtsessen-Klassiker: das beste Rezept für Kartoffelsalat mit Würstchen

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Ein absoluter Klassiker, ist der traditionelle Kartoffelsalat mit Würstchen, der bei einem großen Teil der Deutschen an Weihnachten gerne gegessen wird. Kein großer Braten, kein aufwändiges Kochen, das klingt erst mal unspektakulär, hat aber auf jeden Fall seine Vorteile, denn so hat man am Weihnachtsabend viel Zeit füreinander.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 45 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 1,5 kg Kartoffeln (festkochend)
• 2 Zwiebeln
• 1 Glas Gewürzgurken (ca. 200 g pro Glas)
• 100 ml vom Gurkenwasser
• 200 ml heiße Gemüsebrühe
• 1-2 EL milder Weißweinessig
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 TL selbst gemachte Brühwürfelpaste optional
• 200 ml Salatmayonnaise optional
• 3 hartgekochte BIO Eier optional

Zubereitung

 

• Kartoffeln waschen , in einem ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und ca. 40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) garen, bis sie weich sind.

  Tipp: Kartoffeln werden kalt aufgesetzt, damit sich das Wasser und die Knolle langsam erwämen. Dadurch gart die Kartoffel gleichmäßig durch und hat nach dem Kochen die perfekte Konsistenz. Gibst Du Kartoffeln in heißes Wasser, gart der äußere Rand schneller, als die innere Mitte. Der Rand wird dann leicht mehlig und zu weich, bevor auch das Innere gegart ist.
• Während die Kartoffeln kochen kannst Du die Zwiebeln schälen und fein würfeln und den Schnittlauch fein hacken. Die Gurken aus dem Glas werden auch klein geschnitten, dabei das Gukenwasser aber aufheben, es kommt mit in die Soße.
• Aus heißer Gemüsebrühe (am besten gut gewürzt mit 1 TL selbst gemachter Brühwürfelpaste), Weißweinessig, Gurkenwasser und dem Senf eine würzige Soße mixen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn die Kartoffeln schlucken vor allem eine ganze Menge Salz.
• Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann sofort pellen und noch heiß in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden. Nach jeder 3.ten Kartoffel einen Schluck von der Soße und jeweils ein paar Gurken- und Zwiebelstückchen mit in die Schüssel geben und alles vorsichtig umrühren.

  Tipp: wir schälen nicht alle Kartoffeln auf einmal und versuchen dann erst die Soße unterzumengen, denn dabei würden die Kartoffelscheiben unweigerlich zum Großteil zerbrechen. Viel besser funktioniert es, wenn Du Stück für Stück arbeitest. So hat zum Schluß wirklich jede Kartoffelscheibe was von der Soße abbekommen ohne dabei völlig zu zermatschen.
  
• Kartoffelsalat wenigstens 30 Minuten lang durchziehen lassen und dann bei Bedarf noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• Grundsätzlich wäre der traditionelle Kartoffelsalat jetzt schon fertig, aber wir verfeinern die Salatsoße immer noch gerne mit Mayonnaise, denn. dann wird der Salat besonders lecker und cremig.
  
• Während der Kartoffelsalat durch zieht, kannst Du ganz gemütlich die Würstchen warm machen und optional die Eier hart kochen.

  Tipp: der Klassiker sind Bockwurst oder Wiener Würstchen, Du kannst den weihnachtlichen Festschmauß aber auch mit einer Bratwurst oder natürlich mit vegetarisch/veganen Veggie Würstchen servieren.

Suchbegriff Glutenfrei, Kartoffelsalat, Laktosefrei, Weihnachtsessen, Wiener Würstchen

1

Weihnachten Vorspeisen Rezepte & Ideen: ein festlicher Tafelspitz

Ein meiner klassische Rezepte für die Weihnachten Vorspeise ist hauchdünn aufgeschnittener Tafelspitz, der mit feinen Gemüsesticks und selbst gemachter Remoulade auf den Tisch kommt.

Zum Rezept...

2

Weihnachten Salate: mein Lieblingsrezept für lauwarmen Radicchio Linsen Salat mit Honig

Dieser weihnachtliche Salat kombiniert das aromatisch herbe Aroma vom Radicchio mit der warmen Süße vom Honig und den nussigen Noten von braunen Linsen. Am besten schmeckt er lauwarm, mit einem Klecks Schafs-Frischkäse als Topping.

Zum Rezept...

3

Weihnachten Fingerfood: X-mas Tannenbaum aus Blätterteig

Dieser knusprige Weihnachtsbaum aus Blätterteig und Pestofüllung ist das perfekte Fingerfood für Weihnachten. Schnell und unkompliziert zubereitet, machte er hübsch was her auf dem Vorspeisenteller 🎄

Zum Rezept...

4

Fleischrezepte zu Weihnachten: festlicher Rinderbraten mit klassischen Beilagen

Ein meiner Lieblings Fleischrezepte zu Weihnachten ist der klassische Rinderbraten, der langsam geschmort wird und dann mit viel Soße und passenden Beilagen auf die festlich gedeckte Tafel kommt.

Zum Rezept...

5

Beilagen Rezepte fürs Weihnachtesmenü für jeden Geschmack

Egal ob fette Weihnachtsgans oder Weihnachtsbraten, vegetarisches oder veganes Weihnachten, die perfekten Beilagen Rezepte fürs Weihnachtesmenü machen jeden am Tisch glücklich. Neben den klassischen Knödeln, Rotkohl und gekochten Glühweinbirnen, gehören für uns auch Beilagen auf Kartoffelbasis zu den absoluten Rennern. Und besonders schön machen sie sich als knusprige Sterntaler auf dem Teller.

Zum Rezept...

6

Weihnachtsbraten Rezepte: so gelingt das Festmahl

Wenn es als Weihnachtsbraten Rezept mal nicht die klassische Weihnachtsgans sein soll und Du auch auf Karpfen oder Weihnachtsschinken keine Lust hast, dann würden wir Dir einen feinen Rinderbraten in Glühweinsauce empfehlen, der einfach im Ofen geschmort wird und immer gelingt.

Zum Rezept...

7

Beilagen zum Weihnachtsbraten: Klassiker und kreatives

Knödel und Rotkohl sind in vielen Familien sicher die klassischen Beilagen zum Weihnachtsbraten, denn sie passen zum Gänsebraten, ebenso wie zum Rinderbraten, aber auch zu vegetarischem Weihnachtsgemüse und veganen Braten. Wir servieren am liebsten Kartoffelknödel bzw.gefüllte Kartoffelknödel und haben uns die besten Füllungen passend zum Weihnachtsmenü rausgesucht.

Zum Rezept...

8

Weihnachtsente: Entenbraten aus dem Backofen, saftig & zart

In vielen Rezepten kommt die Weihnachtsente einfach mit Wurzelgemüse in den heißen Ofen, denn dann wird ihre Haut schön knusprig und braun. Leider wird sie bei dieser Zubereitungsart aber meist auch trocken und zäh. Deshalb schmore ich sie zuerst ein paar Stunden in einem aromatischen Bratensud, bis das Fleisch gar ist und schiebe sie dann zum aufknuspern kurz unter den Grill. So bleibt das Fleisch herrlich saftig & zart und Du hast einen wunderbaren Weihnachtsbraten auf dem Teller.

In den Bauchraum der Ente kommt ein einfacher Semmelknödel, der gleich eine tolle Beilage zur fertigen Ente ist.

Zum Rezept...

9

Fischrezepte zu Weihnachten: feine Lachsforelle aus dem Ofen

Für dieses weihnachtliche Fischrezept brauchst Du eine fangfrische Lachsforelle, dazu Zitrone, mediterrane Kräutern, Knoblauch und Butter. Eines der einfachsten Fischrezepte zu Weihnachten, dass durch sein festliches Aroma und zartes Fleisch beeindruckt.

Zum Rezept...

10

Weihnachten Dessert Rezepte: einfach & festlich

Die einfachsten Weihnachten Dessert Rezepte kombinieren schnelle Süßspeisen mit einem weihnachtlich Detail. Wir lieben in Rotwein und Gewürzen gekochte Birnen, die heiß mit sahnigem Vanilleeis serviert werden, oder eine schnell gebackene Birne im Tassenkuchen mit Zimt.

Zum Rezept...

Fisch, Fleisch und vegetarische Weihnachtsessen

Auch für die vegetarischen Weihnachtsrezepte und die veganen Weihnachtsrezepte haben wir jede Menge Rezepte. Und wenn Du in geselliger Runde das Weihnachtsfest verbringst, bietet sich ein schönes Raclette oder das klassische Fondue, mit Fleisch, Fisch oder Gemüse an 😉