Saisonale Rezepte im März

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 12. Februar 2025
Aktualisiert am: 4. März 2026

Die saisonalen Rezepte im März spiegeln den Übergang vom Winter zum Frühling wieder. Viele Gerichte werden jetzt noch mit Wintergemüse zubereitet und nur durch frisches Grün und knackige Akzente verfeinert. Jetzt machen wir Schluß mit deftigen Eintopfgerichten und genießen endlich wieder leichte, frische Kost auf dem Teller. Eins meiner Lieblingsrezepte ist ein einfach gebratener Lauch, der mit Sesamöl und Limette abgeschmeckt wird. Herrlich leicht und ein firscher Gruß vom Frühling.

Rezepte im März: mein Lieblingsrezept für knackig frischen Asia-Lauch

Von: Kristina

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Eins haben die Rezepte im März gemeinsam, sie verkünden unsere Sehnsucht nach dem Ende des Winters. Jetzt wird es wieder leicht und knackig auf dem Teller 😉

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 15 Minuten Min.

Portionen 1 Person

Zutaten

  

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• 1 Lauchstange
• 1 TL Öl zum Anbraten
• 1 BIO Limette
• 1-2 EL Sesamöl
• 1 Spritzer Sojasauce
• 1-2 Zweige frische Minze
• frisch gemahlener Pfeffer optional

Zubereitung

 

• Lauch gründlich waschen, in ca. 5-6 cm lange Stücke zerschneiden und diese der Länge nach halbieren. Dann die Hälften der Länge nach in schmale Streifen schneiden.
• Limette mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer Hlfte auspressen.Andere Hlfte z.B. für ein erfirschendes Limettenwasser verwenden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Limettenschale mit dem Lauch vermengen und den Lauch bei kleiner bis mittlerrer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht zu dunkel wird.
• Sonbald der Lauch bissfest gegart ist mit Sojasauce, Sesamöl und etwas Limettensaft abschmecken und optional mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort genießen.
• Dazu passt eine Portion Reis oder asiatische Reisnudeln.

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