Kekse Rezepte & Ideen: schmecken 365 Tage im Jahr

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 13. Juli 2025
Aktualisiert am: 12. August 2025

Bei Keks Rezepten denken die meisten von Euch vermutlich gleich an Weihnachten und an herrliche Butterkekse, Spitzbuben oder gar die Aromen von Zimtplätzchen und Kokosmakronen. Aber das ist noch lange nicht alles! Wir wollen ja nicht die internationale Klassiker, wie das mürbe Schweineohren Teegebäck aus England oder die feinen Macarons aus Frankreich und natürlich die American Cookies aus Schokolade und ihre Variantinen vergessen, die man einfach das ganze Jahr genießen kann.

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Cookies Teig: so gelingt der perfekte Keksteig

Cookies sind besonders lecker und ein toller Snack für Zwischendurch. Mit diesem Rezept, für einen einfachen Cookies Teig, können Ihre Lieblingskekse ganz einfach nach eigenen Vorstellungen gebacken werden. So können die Kekse entweder klassisch mit verschiedenen Schokoladensorten gebacken werden. Wer es etwas ausgefallener mag sollte Kombinationen mit getrockneten Früchten, Nüssen oder anderen Süßigkeiten ausprobieren. Für den Teig werden Butter, Zucker, Eier und Mehl benötigt, die fast immer im Haushalt verfügbar sind.

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Cookies mit Haferflocken: Keksgenuss mit gehackten Nüssen

Unsere Cookies mit Haferflocken schmecken einfach köstlich und sind gar nicht schwer zu backen. Der Teig wird aus Haferflocken, Butter, Honig, Dinkelmehl und Eiern gemischt. Besonders lecker sind gehackte Sonnenblumenkerne und Mandeln, die unter anderem verarbeitet werden. Das Gebäck ist ideal als Energie Snack für Zwischendurch oder zur Kaffeetafel. Außerdem kann das Rezept auch toll mit den Kindern gebacken werden.

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Cookies aus Schokolade: herrliche Kekse selber machen

Cookies aus Schokolade können einfach selber gebacken werden. Die himmlischen Schokokekse werden aus drei verschiedenen Schokosorten zubereitet. Für den Teig wird weiße Schokolade, Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade mit Butter, Zucker und Mehl zu einem schönem Teig verarbeitet. Das Rezept ist ideal um mit Kindern zu Backen und die Kekse können toll zu Kaffee und Tee servieret werden.

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Kekse Rezepte mit Nüssen und Schokolade

Nüsse und Schokolade sind immer eine tolle Zutat beim Backen und in der Kombination schmecken siemir am besten 😉

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Mandelkekse mit Zitrone und Eischnee, perfekte Resteverwertung

Meine Mandelkekse schmecken nicht nur extrem köstlich, sie sind auch noch die perfekte Möglichkeit, um das beim Kochen übriggebliebene Eiweiß oder die zweite Hälfte der Zitrone sinnvoll zu verbrauchen. Du brauchst nur gemahlene Mandeln und Zucker dazu, und einen Moment Geduld, denn das Eiweiß muss auf Zimmertemperatur gewärmt werden, der fertige Keksteig hingegen sollte noch mal 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse auch nach dem backen innen schön soft bleiben.

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Nussplätzchen: tolle Nuss-Kekse zum ausstechen

Unsere Nussplätzchen schmecken köstlich und sind einfach zubereitet. Der Teig lässt sich toll zu netten Weihnachtsfiguren ausstechen, was vor allem für das Backen mit Kindern Spaß macht. Im Rezept werden gemahlene Haselnüsse, Honig, Ei und Mehl verarbeitet.

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Amaretti selber machen: italienisches Mandelgebäck

Amaretti di Saronno sind ein köstliches Gebäck aus der Lombardei in Italien. Die kleinen Kekse werden aus Eischnee, Bittermandelöl und gemahlenen Mandeln zu knusprigen Plätzchen gebacken. Damit der Teig ein schönes Aroma bekommt kühlt er am Besten über Nacht im Kühlschrank. Das Mandelgebäck eignet sich ideal für die Keksdose an Weihnachten oder zum einfachen Mittagskaffee.

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Cantuccini selber machen: köstliches Mandelgebäck

Das leckere Cantuccini Gebäck kennt man vor allem aus Italien, wo das Gebäck zu Kaffee und Tee angeboten wird. Die leckeren Mandelkekse kann man auch ganz einfach Zuhause backen. Für das Rezept wird Mehl, Mandeln, Eier, Butter und Zucker benötigt. Für die perfekten knusprigen Kekse wird der Teig zunächst als ganzes gebacken und dann aufgeschnitten und erneut gebacken.

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Kekse Rezepte mit Früchten und Beeren

Wie wäre zum Beispiel mal mit den vielen Keks Rezepten, die man im Sommer so schön genießen kann, wenn Heidelbeeren und co Saison haben und es Himbeer Cookies oder meine lekker Schokokekse mit Beeren gibt.

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Blaubeer Cookies: schnelles & einfaches Cookie Rezept

Blaubeer Cookies kannst Du ganz einfach selber machen. Mein Rezept gelingt immer und geht schnell und Du kannst es mit frischen Blaubeeren oder TK backen. Im Teig sind gemahlene Mandeln, was ihn besonders aromatisch und ein bisschen Low Carb macht 😉

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Kekse Rezepte & Ideen: der einfachste Keksteig der Welt

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Dieser Keksteig ist eine super Basis für alle Keks Rezepte, die schnell gehen und dennoch schmecken sollen. Zubereitet mit gerade mal 4 Zutaten und fertig gebacken in weniger als 1 Stunde, kannst DU ihn nach Lust und Laune weiter verarbeiten oder einfach nur köstlich schlichte Butterkekse draus backen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Zeit zum Durchziehen im Kühlschrank 30 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch, International

Portionen 80 Kekse

Koch-Utensilien

• Backblech mit Backpapier
• Keks-Ausstecher optional

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g feines Mehl egal ob Dinkel oder Weizen
• 250 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 2 BIO Eier (Größe L)

Zubereitung

 

• Mehl, Zucker, weiche Butter und die Eier in eine große Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

  Tipp: zum Kneten kannst Du eine kräftige Küchenmaschine nehmen oder einfach Deine Händen benutzen.
• Du kannst jetzt den Keks-Teig nach Lust und Laune noch mit Mandel oder Nüssen, Schokostückchen, Gewürzen und dergleichen verfeinern.
• Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten durchkühlen.
• Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und den gekühlten Teig darauf dünn ausrollen. Die Dicke entscheidet darüber, wie viele Kekse Du am ende hast und wie kompakt ein einzelnen Keks sein wird.
• Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Aus dem ausgerollten Teig kannst Du jetzt jede beliebige Form austechen.

  Alternative zum Ausstecher: wenn Du keinen Keks-Ausstecher zur Hand hast, kannst Du aus dem gekühlten teig auch einfach eine lange Rolle mit ca. 3-4 cm Durchmesser formen und diese in Kekse aufschneiden.
• Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und im heißen Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze backen, bis sie schön goldbraun sind.

  Die genaue Backzeit hängt ein bisschen von der Dicke des Teigs ab.
• Auch die fertig gebackenen Kekse kannst Du noch mit Schokolade und dergleichen verzieren.

Keyword Butterkekse, Grundrezept, Kekse

Kekse zu festlichen Anlässen

Und mal ganz abgesehen davon, dass man sich über Kekse das ganze Jahr freuen kann, gibt es ja auch noch andere festliche Anlässe, die zum Backen verleiten. Wie wäre es zum Beisliel mal mit feinem Ostergebäck oder gruseligen Halloween Keksen?

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Osterkekse mit Dinkelmehl, buntes Ostergebäck

Backen Sie mit uns bunte Osterkekse mit Dinkelmehl. Für die Zubereitung wird ein glattes Dinkelmehl, Zucker, ein Ei und Butter benötigt. Daraus wird ein süßer Mürbeteig geknetet, der später zu schönen Oster-Formen ausgestochen werden kann. Die bunter Zuckerglasur gelingt ganz einfach mit selbst gemachten Zuckerguss und Lebensmittelfarbe.

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Halloween Kekse: tolles Cookie Rezept mit Royal Icing

Unsere Halloween Kekse werden mit einem klassischen Mürbeteig gebacken und mit Royal Icing verziert. Die bunten Cookies sind perfekt zum Backen mit Kindern oder als süßes Buffet für Ihre Halloweenfeier. Mit diesen Keksen bringen Sie Ihre Gäste auf jeden Fall zum Staunen! Wir zeigen Ihnen, wie das Rezept ganz einfach gelingt.

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