Veröffentlicht am: 1. Dezember 2024 Aktualisiert am: 2. Dezember 2024
Weihnachtsessen Rezepte die allen schmecken
Heutzutage ist es ja gar nicht so einfach, Weihnachtsessen Rezepte raus zu suchen, die für alle Familienmitglieder und erwartete Freunde gleichermaßen passen. Der eine isst lieber vegetarisch oder vegan, der nächtse glutenfrei und am Ende hat noch jemand eine Nussallergie. Dennoch gibt es Klassiker, die für alle Gäste funktionieren und die einfach an Weihnachten nicht fehlen dürfen.
Das Wichtigste auf einen Blick:
✸ Frag bei allen Gästen nach Ihren Essgewohnheiten bzw. No goes.
✸ Denk an geeignetes Fingerfood oder kleine Starter, die Du am Anfang anbieten kannst, bevor das Essen richtig losgeht.
✸ Zum perfekten Weihanchtsessen gehört, neben dem festlichen Hauptgang, auch noch eine Vorspeise und ein Dessert.
✸ Zum Abschluss kannst Du einen Teller mit Weihnachtsplätzchen auf den Tisch stellen.
✸ Wenn Du auf dem Balkon, der Terasse oder im Garten dei Möglichkeit hast, ein kleines Feuer zu entzünden, dann denk an dicke Wolldecken und ein Glas heißen Glühwein.
Der Weihnachtsbraten und seine vegetarisch/vegane Alternative
Die Weihnachtsgans bzw. die Weihnachtsente führen die Liste der traditionellen Weihnachtsbraten an, dicht gefolgt von feinen Rinderbraten. Eine schön festliche Alternative, die Du vegetarisch oder vegan zubereiten kannst, ist das Beet Wellington, ein in (veganen) Blätteteig gehüllter Gemüsebraten aus Roter Bete, Spinat und Pilzen.
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Weihnachtsgans: Rezept für zarten Gänsebraten
Die Weihnachtsgans ist in vielen Familien das traditionelle Festtagsessen an Weihnachten. Wir bereiten den feinen Gänsebraten im geschlossenen Bräter im Backofen bei mittlerer Temperatur zu, so kommt er zart und saftig auf den Teller. Für die bessere Verdaulichkeit geben wir Beifuß in die Füllung, zusammen mit altem Brot, Äpfeln und Maronen. Dieser Knödel ist dann auch gleich die perfekte Beilage.
In vielen Rezepten kommt die Weihnachtsente einfach mit Wurzelgemüse in den heißen Ofen, denn dann wird ihre Haut schön knusprig und braun. Leider macht sie diese Zubereitungsart aber meist auch trocken und zäh. Deshalb dünste ich sie erst mehrere Stunden in einem aromatischen Bratensud, bis das Fleisch gar ist und schiebe sie dann zum "lackieren" kurz unter den Grill. So bleibt das Fleisch herrlich saftig & zart und Du hast einen wunderbaren Weihnachtsbraten auf dem Teller. In den Bauchraum der Ente kommt ein einfacher Semmelknödel, der gleich eine tolle Beilage zur fertigen Ente ist.
Wenn es als Weihnachtsbraten Rezept mal nicht die klassische Weihnachtsgans sein soll und Du auch auf Karpfen oder Weihnachtsschinken keine Lust hast, dann würden wir Dir einen feinen Rinderbraten in Glühweinsauce empfehlen, der einfach im Ofen geschmort wird und immer gelingt.
Rotkohl selber zu machen ist zwar etwas zeitaufwändig, aber es lohnt sich. Durch die Zugabe von säuerlichen Äpfeln, etwas Honig und Preiselbeer Marmelade wird er schön mild und fruchtig. In diesem Rezept wird der Rotkohl am Ende der Garzeit noch mit einer kräftigen Rotwein Cassis Reduktion abgeschmeckt und erhält dadurch ein ganz besonderes Aroma, das man bei keinem fertigen Rotkohl im Glas findet.
Meine Lebkuchen Knödel sind die perfekten Knödel für Weihnachten. Zubereitet werden sie wie ein Serviettenknödel, dazu weihnachtliche Noten von Piment, Zimt und Orangenschale. Egal welchen Weihnachtsbraten Du auf den Tisch bringst, die Lebkuchen Knödel passen einfach immer.
Die einfachsten Weihnachten Dessert Rezepte kombinieren schnelle Süßspeisen mit einem weihnachtlich Detail. Wir lieben in Rotwein und Gewürzen gekochte Birnen, die heiß mit sahnigem Vanilleeis serviert werden, oder eine schnell gebackene Birne im Tassenkuchen mit Zimt.
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