Weihnachtsgebäck🎅: die besten Rezepte, Tipps & Tricks

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 16. Juli 2025
Aktualisiert am: 11. November 2025

Es gibt so viel schönes Weihnachtsgebäck, dass ich jedes Jahr wieder tagelang in meiner Küche stehe und gar nicht weiß wo ich anfangen soll. Einfache Butterplätzchen, klassische Vanillekipferl oder doch lieber die mit Marmelade gefüllten Spitzbuben, Haselussmakronen aus locker leichtem Eischnee, herrliche Orangen Schokoplätzchen und die kräftig gewürzten Zimtsterne – am besten einfach alle backen, dann muss man auf dem Ülätzchenteller nichts vermissen 😉

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Butterplätzchen, der Klassiker an Weihnachten

Butter Plätzchen zählen zu den Klassikern an Weihnachtsgebäck! Dieses Rezept ist ganz puristisch und einfach bei der Zubereitung...

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Nusstaler mit Schokolade: schnelle Weihnachtsplätzchen

Unsere Nusstaler sind besonders schnell und einfach gebacken. Im Rezept wird Eischnee, gemahlene Nüsse, Zucker und geraspelte Schokolade zu einem schönen Teig verarbeitet und gebacken. Durch den lockern Eischnee werden die Plätzchen besonders saftig. Besonders bei Kindern ist das Gebäck wegen der Schokoladenglasur beliebt.

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Zimtplätzchen: herrlich würziges Weihnachtsgebäck

Unsere Zimtplätzchen sind besonders würzig und schmackhaft, da wir sie mit Mandeln und Honig backen. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Da die Kekse ausgestochen werden, eigenes sich das Rezept auch ideal zum Backen mit Kindern.

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Lebkuchen Plätzchen, herrlich würzig mit Zuckerguss

Leckere Lebkuchen Plätzchen kann man in der Weihnachtszeit wunderbar gemeinsam Kindern oder Freunden backen. Die Kekse sind besonders saftig, da vor allem viel Honig im Rezept verarbeitet wird. Der fertige Plätzchen-Teig lässt sich toll mit netten Keksausstechern zu weihnachtlichen Figuren formen. Das Ganze kann man am Ende noch mit einem selbst gemachten Zuckerguss dekorieren.

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Spritzgebäck, feine Weihnachtsplätzchen

Der Teig von Spritzgebäck wird anders als bei den meisten Plätzchen nicht ausgestochen, sondern, wie der Name erahnen lässt, einfach auf das Backblech gespritzt. Dadurch ist Spritzgebäck schnell und einfach in der Zubereitung, was allen Leckermäulern zugute kommt, die nicht lange auf ihre Plätzchen warten wollen.

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Spitzbuben mit Johannisbeer Gelee: Weihnachtsplätzchen Rezepte

Spitzbuben sind feine Keckse, die - doppelt gestapelt und mit Johannisbeer Gelee bestrichen - zu den besten Weihnachts Plätzchen zählen.

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Zimtsterne der Klassiker auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller

Zimtsterne gehören einfach zu Weihnachten. Probieren Sie dieses einfache Rezept - die Familie wird begeistert sein, wenn sie unterm Weihnachtsbaum liegen!

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Vegane Plätzchen: köstlich für die Weihnachtszeit

Diese veganen Plätzchen sind ideal für die Keksdose in der Weihnachtszeit. Wir zeigen wie einfach die Zubereitung gelingt.

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Plätzchen ohne Ei, so einfach gelingen leckere Kekse

Leckere Plätzchen ohne Ei gelingen genau so gut wie mit. Oft genug steht man in der Küche möchte etwas backen und dann fehlen die Eier. Mit diesem simplen Rezept zeigen wir wie einfach die Zubereitung eines Mürbeteigs für tolles Weihnachtsgebäck gelingt. Für die Plätzchen werden Butter, Zucker und Mehl benötigt. Je nach Geschmack kann man den Teig mit ein wenig Zitronenabrieb verfeinern.

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Plätzchen ohne Zucker: leckere Weihnachtsplätzchen

Unsere Plätzchen kommen ganz ohne Zucker aus. Für den Teig werden Mehl, Butter, Eigelb und Nüsse benötigt. Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Vanillemark geben den Keksen einen tolle Geschmack. Die Kekse sind vor allem für Kinder geeignet, die wenig Zucker essen sollten. Natürlich ist das Rezept auch ideal um seinen Diätplan auch in der süßen Weihnachtszeit fortzufahren. Je nach Geschmack kann man die Kekse auch mit leckeren Kokosraspeln dekorieren.

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Weihnachtsgebäck Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für saftige Mandelmakronen

Von: Kristina

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Meine Mandelmakronen sind jedes Jahr wieder ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das herrlich saftig und weich aus dem Ofen kommt. Da sie ohne Mehl gebacken werden, sind sie auch glutenfrei und gut für Kinder geeignet.

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Portionen 20 Mandelmakronen

Koch-Utensilien

• Backblech mit Backpapier

Zutaten

  

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• 2 BIO Eier (Größe L)
• 1 Prise Salz
• 75 g Puderzucker
• 175 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Zimt optional
• 20 ganze Mandeln (blanchiert)
• 20 runde Backoblaten (ca. 4 cm Durchmesser)

Zubereitung

 

• Danach mithilfe von

  Die Teigkugeln jeweils mit einer Mandel belegen. Die saftigen Mandelmakronen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen.
• Eier trennen, das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einer Prise Salz schön steif schlagen und dabei den Puderzucker langsam dazu geben.

  Tipp: am besten siebst Du den Puderzucker davor kurz durch, damit er ganz fein und klümpchenfrei ist.
• Die gemahlenen Mandeln und eine Prise Zimt vorsichtig unter den steifen Eischnee heben, dabei nicht zu doll rühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
• Backpapier auf des Backblech legen und die Backobladen darauf verteilen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
• Mit 2 großen Teelöffeln 20 Nocken vom Teig abstechen und auf die Backobladen geben und je eine Mandel darauf setzen.
• Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Makronen schön goldbraun leicht knusprig sind.

  Tipp: durchs Abkühlen wird der eiweißhaltige Teig noch fester, Du kannst die Makronen also beruhigt aus dem Ofen nehmen, auch wenn sie sich auf Druck noch etwas weich anfühlen.