Saisonale Rezepte im Januar mit jeder Menge Gemüse
Die Feiertage um Weihnachten und der Jahreswechsel sind überstanden, alle kehren glücklich und satt gegessen zurück an den heimischen Herd und freuen sich auf eine abwechslungsreiche, aber nicht mehr ganz so fette Küche wie die der letzten Tage. Zwar wächst im Januar nicht mehr viel frisches Gemüse auf dem Acker, denn das meiste verträgt keine kalten Temperaturen und permanenten Frost, aber in milden Wintern ist die Auswahl reichlich und in kalten Wintern versorgt uns des prall gefüllte Gemüselager.
Karotten, Rote Bete und Pastinaken sind beliebte Klassiker der Winterküche, ebenso wie Kartoffeln und Winterkohlsorten. Feine Karotten Rezepte und Rote Bete Rezepte erfreuen jetzt den Gaumen. Gekocht als aromatisches Ofengemüse oder püriert zur feinen Pastinakencremesuppe, schmecken sie uns nicht nur am besten, sondern wärmen uns auch von Innen.
Karotten Rezepte: alles verwerten vom Karottengrün bis zum Karottenpulver
Bei den meisten Karotten Rezepten bleibt immer das Karottengrün übrig. Nicht so bei mir, denn ich mache einfach ein schnelles Karottengrün Pesto daraus. Ein weiteres tolles Restprodukt ist mein Karottenpulver, das ich zum Würzen und als natürliche Lebensmittelfarbe nutze. Hergestellt wird es aus Karottenabschnitten oder aus dem Trester, der übrig bleibt, wenn ich mir einen Karottensaft selber mache.
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Rote Bete Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für schnelles Rote Bete Curry
Mein Rote Bete Curry mit Kokosmilch und Asianudeln ist das perfekte Rote Bete Rezept. Schnell zubereitet, 100% Aroma, angenehm leicht, auf jeden Fall gesund und zu jeder Jahrezeit ein Highlight.
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Gebratene Pastinake: aromatisches Pfannengemüse mit Speck
Pastinake bereite ich am liebsten als knackiges Pfannengemüse zu, denn dann bekommt ihr süßlicher Geschmack ein paar kräftige Röstaromen. Dazu brate ich Speckwürfel scharf an und würze das Ganze mit frischem Knoblauch und Thymian. Dazu schmeckt auch ein einfacher Kräuterjoghurt, vor allem wenn er mit Minze zubereitet und mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt wird.
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Wärmende Winterküche, Rezepte & Ideen: schnelles, scharfes Karottencurry
Mein scharfes Karottencurry ist das perfekte Rezept für die wärmende Winterküche. Schnell und einfach zubereitet schenkt es uns wohlige Wärme von Innen und jede Menge guter Laune an sonst eher kalten und trüben Tagen.
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Aus Kartoffeln kannst Du sowohl die klassischen Gerichte wie Bratkartoffeln, Kartoffelgratin oder Pellkartoffeln und Kartoffelbrei zubereiten, aber auch als Gnocchi, Kartoffelsalat oder Kartoffelsuppe schmecken sie bestens.
Kartoffel Rezepte & Ideen: mein Klassiker für Kartoffeln aus der Pfanne
Die einfachsten Kartoffel Rezepte lassen sich aus rohen Kartoffeln und ohne viel Aufwand in der Pfanne zubereiten. Bratkartoffeln mit Zwiebeln und (oder ohne) Speck führen hier die Liste an, aber kennst Du auch die knusprigen Pfannenkartoffeln mit buntem Gemüse? Im Winter bereite ich sie am liebsten mit Karotten und Lauch zu, während im Sommer auch mal Paprika und Tomaten, oder Brokkoli und Zucchini mit in die Pfanne kommen.
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Kartoffelgratin Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für Kartoffelgratin mit aromatischem Lauch
Viele Kartoffelgratin Rezepte werden durch die Zugabe von weiterem Gemüse ergänzt, durch das Du dem Gratin eine aromatische Zusatznote geben kannst. Mein Kartoffel-Lauch-Gratin zum Beispiel schmeckt besonders würzig und passt hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch und anderm Gemüse, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit auf den Tisch kommen.
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Kartoffelsalat Rezepte: schneller und einfacher Kartoffelsalat mit Ei
Eines haben alle Kartoffelsalat Rezepte gemeinsam, egal ob mit Essig und Öl oder mit Mayo und Gurke, sie schmecken alle einfach köstlich! Eins meiner Lieblingsrezepte ist dieser schnelle Kartoffelsalat mit hart gekochten Eiern und Sahnemeerrettich Soße. Einfach zubereitet, besonders cremig und dank der Eier herrlich aromatisch.
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Kartoffeln als Beilage: das beste Rezept für einfache Kartoffelrösti
Aus Kartoffeln als Beilage lsst sich so allerhand zaubern. EIns meiner Lieblingsrezepte sind die klassischen Rösti, die in der heißen Pfanne gebraten werden. Super schnell und super einfach und am Ende natürlich auch super lecker!
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Saisonale Rezepte mit Grünkohl und Rosenkohl
Im Winter essen wir gerne mal einen deftigen Kohl, sei es als Bayerische Krautfleckerl, als Krautsalat oder als wärmendes Wirsing Risotto. Besonders typisch für den kalten Januar sind aber unsere Grünkohl Rezepte und unsere Rosenkohl Rezepte, denn diese beide Kohlsorten vertragen auch sehr kalte Temperaturen.
Grünkohl Rezepte & Ideen, zum Beispiel mal anders: Rezept für den weltbesten Grünkohl Salat
Wer denkt dass Grünkohl Rezepte immer lange gekocht werden müssen, der täuscht sich, denn der aromatische Blattkohl schmeckt sogar als Rohkost. Vor allem früh geerntete Grünkohlblätter sind super als Grünkohl Salat, zum Beispiel in Kombination mit Reis, gebratenen Pilzen, optional knusprigen Speckwürfeln und einem Hauch Peperoni.
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Rosenkohl Rezepte: mein Lieblingsrezept, einfach & schnell
Auch wenn es viele Rosenkohl Rezepte gibt, finde ich doch immer wieder dieses ganz simple und schnelle Rezept für gerösteten Rosenkohl mit Nussbutter einfach genial. Das kräftige Kohlaroma wird durch eine Prise Honig abgemildert, während die gebräunte Butter den karamelligen Geschmack noch mal verfeinert.
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Kohl Rezepte: die perfekte Zubereitung
Die Grundlagen der Zubereitung sind bei den meisten Kohl Rezepten ähnlich. Kann man den Strunk mitessen oder nicht? Muss Kohl völlig weich gekocht werden oder kann man ihn sogar roh essen? Warum kriegt man von Kohl Bauchweh und wie wird Kohl bekömmlich? Hier findest Du alle Antworten und tolle Rezepte!
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Saisonale Rezepte mit Zwiebeln und Lauch
Auch diese beiden Gemüsesorten sind klassisch für den Winter. Sie ergänzen als kleine Zutat jedes Gericht mit ihrer delikaten Würze und geben, in größerer Menge verwendet, so manchem Gericht auch seinen Namen. Unsere raffinierte Lauchquiche überzeugt hier ebenso, wie die traditionelle Zwiebelsuppe, die mit Käse überbacken auf dem Teller landet. Zwiebelkuchen und Zwiebelmarmelade sind nur zwei weitere Beispiele für unsere einfallsreiche Küche mit den gesunden Knollen.
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